Samstag, 16. Juni 2012

Grillen ist was Feines

Und noch schöner ist es, wenn man nicht dieses fertige Zeugs kauft, sondern selbst mal was einlegt und macht.
Ein Freund hat mir ein leckeres Rezept gemailt, das wir dieses Wochenende ausprobiert haben.

Marinierte Geflügel-Schaschlik-Spieße
1 kl. Tasse Olivenöl
3-4 TL Honig
3-5 Knoblauchzehen (gepresst)
2-3  TL Ketchup
1-2 TL Sambal Oelek (je nach Schärfegrad)
1 EL Barbecue Sauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Senf
und nach Bedarf:
Pfeffer
Prise Salz
getrocknete Chillischoten raspeln
 
EL - Esslöffel
TL - Teelöffel
 
1 kg Pute oder Huhn zu Stücken kleinschneiden, Marinade drüber geben, und paar Stunden zugedeckt in den Kühlschrank stellen, anschließend zu Schaschlick mit Champignons, Paprika, Zwiebel, Ananas verarbeiten .. Sieß mit Paprika oder Zwiebel anfangen und beenden.
 
Auf dem Grill wird es super lecker, geht sicher auch in der Pfanne, aber ich empfehle den Grill.
 







 

Das andere Fleisch haben wir dann auch selbst eingelegt.
Wir haben eine zeit lang fast immer dieses fertige Fleisch gekauft,  aber es ist doch ein gewaltiger Unterschied wenn man es selbst einlegt.


Freitag, 8. Juni 2012

Der erste große Friteuseneinsatz

Ich habe den Airfryer heute mit in die Firma genommen.
Hatte ich den Jungs ja versprochen.
Dazu haben wir einfach auch verschiedene Sachen eingekauft, die wir darin zubereiten wollten.
Pommes, Käseringe, Cordon Bleu,  Chicken Nuggets.
Einfach mal so quer Beet.
Um es vorweg zu nehmen... nicht alles war toll. Und nicht alles geht ohne Fett.

Die Pommes wurden gut.
Die hätten wir sicher eine Minute weniger lange drin lassen können, aber die waren von der Konsestenz her super.
Da wird man aber wirklich aufpassen müssen, wenn man selbst welche aus frischen Kartoffeln macht MUSS etwas Fett dran, sonst schmecken die einfach nicht.
Wir haben einfache "Fertigware" gekauft, da war ja schon Fett dran, die wurden gut.

Die Goudaringe sind auch Klasse.
Die waren auch vorfrittiert und das was da an Fett dran war reicht locker aus.

Die Cordon Bleus und die Nuggets waren, milde gesagt, "Furztrocken". Das war nix.
Wenn man also etwas probiert, das nicht vorfrittiert ist, muss Fett dran, es reicht aber auch etwas, nicht die Masse.
Also auf jeden Fall wesentlich weniger, als man sonst gebraucht hätte.











Den Dreck habe ich gut wieder abbekommen. Dadurch, daß der Behälter und der Rand des Korbes antihaftbechichtet sind, lassen sie sich gut reinigen.
Die Handhabung ist aucheinfach und die Bedienung intuitiv.
Ich habe mir die Bedinunganleitung trotzdem durchgelesen ;-)

Was mich ein wenig ärgert ist, daß jetzt schon der Rand  des Behälters, da wo man ihn immer rein und rauszieht anfängt, abzukratzen.
Stört an sich nicht im Gebrauch, aber das sollte noch mal überarbeitet werden.

Im Prinzip ist das ein Miniumluftofen.
Durch diesen kleinen Garraum braucht man nicht lange zum Aufheizen  und es geht schnell bis was fertig ist.
Man spart einiges an Energie im gegenatz zum normalen Backofen und massig Kalorien zu einer normalen Friteuse. Hier sind die Anwendungsgebiete auch größer, ich kann damit auch aufbacken und backen.
Was mich bei dem recht hohen Preis für das Gerät auch stört, das Backblech ist optional erhältlich und kostet noch mal 16 EUR, wenn ich  das richtig gesehen habe.

Mal sehen, wie sich das weiter entwickelt, habe ja noch eine Weile Zeit mich zu entscheiden, ob ich den später behalten will und dafür ca. 100 EUR bezahle. Oder ob ich ihn nach dem Test zurück gebe.




Montag, 4. Juni 2012

Heute mal Kuchen!

Ein super einfaches Rezept, das einen genial leckeren Kuchen ergibt.

1 Tasse Mehl
3/4 Tasse Zucker
2-3 Eier
6 Eßlöffel Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 Päckchen Backpulver

Das alles zusammenmischen und verrühren.
Den entstandenen Teig in eine gefettete und ausgebröselte (ich nehm immer Gries) Springform füllen.
Da drauf entweder 2 Gläser Sauerkirschen oder saure Äpfel, Stachelbeeren oder eigentlich jede Art von Obst. Mit welchem das säuerlich ist schmeckt er besser.
Dann 2 Päckchen Vanillezucker drüber, den Kuchen in den Backofen.
Umluft bei 170 Grad ca. 40 min.




Nach dem Backen kommen da noch ein paar Butterflocken drauf und Puderzucker oder Vanillezucker.
Und am Besten schmeckt er mit frisch geschlagener Sahne .


Die Friteuse ist da!

Heute kam das Paket.
Und ich musste  es natürlich gleich auspacken.
Größer, als ich  gedacht hätte.







Es wird spannend. Ich kann mir noch nicht wirklich vorstellen, wie das mit denm "Frittieren" ohne Fett funktionieren soll. Habe meinen Jungs in der Firma davon erzählt und versprochen, daß wir das gemeinsam ausprobieren.















Ein Haufen Papier ist dabei. Ich hoffe ja nicht, daß es so kompliziert ist, das Gerät zu bedienen.




Jetzt kommt gleich der große Moment!








Also verpackt ist es ja schon mal gut. Da kann eigentlich beim Transport nichts passieren. 



So sieht es also in Natura aus. Hm....von vorne.



 Und von hinten. Da wird sicher die Abluft rauskommen. Könnte ich mir jedenfalls vorstellen.















Da kommen die Pommes also rein? 





 Den Korb kann man rausnehmen. 




Der Behälter von innen. Der ist Antihaftbeschichtet.




Hier stellt man die Zeit ein, die benötigt wird.


Hier oben ist ein Drehrad für die Temperatureinstellung.





Meine Testunterlagen. Gesprächsberichte und so weiter.

 

 Man kann wohl auch 2 verschiedene Sachen gleichzeitig zubereiten und dieses Blech kann dann zur Trennung in den Korb gesteckt werden.
Jetzt bin ich gespannt wie es in der Praxis zu handhaben ist.

 
















Sonntag, 3. Juni 2012

Platzdeckchen

Die nächsten Geburtstage stehen an und ich muss mir Gedanken machen was ich denn Schönes verschenken kann.
Ich glaube meine eine Freundin bekommt Selbstgemachtes aus der Küche (Lemon Curd, Ananasmarmelade, Pfirsichmarmelade, vielleicht einen Rharbarbersirup... da bin ich noch am Überlegen).
 
Und für die andere mache ich nette Platzdeckchen.
Die Idee kam mir vorhin und ich habe die gleich mal aufgezeichnet.
So könnte das in etwa von der Größe her werden.

Die Stoffe habeich mir aus mienem nicht unerheblichen Reservoir  rausgesucht.

Entweder kommt davon was auf diese Tasche...

.. oder von dem. Das muss ich mal noch sehen.

Der Gestreifte soll die Vorderseite bilden, der gelbe Stoff die Rückseite. Evtl. noch ein Rand von dem Gelben mit nach vorne??? Da bin ich aber noch am Überlegen.


Ich denke so könnte das gehen.
Nachher muss ich noch testen, ob meine Nähmaschine Wellen sticken / nähen kann. Die wären als Rand auch nicht übel.
Maritim - weil es eine Vereinsfreundin aus dem Segelverein ist. Dann mach ich 2 von den Platzdeckchen, die könnten mit aufs Boot.